俄罗斯政府对居民的食品供应是很重视的，凡有居民区的地方，不管其范围大小，均设食品商店。这些店一般分为两类：一是供应面包、牛奶、奶酪制品、肉类、家禽、香肠、鱼类等食品；另一类主要提供瓜果、蔬菜。两类食品店均有鸡蛋。所有的商店，按规定周六、周日均休息，只有食品商店例外，每天都要营业。俄罗斯曾有一个阶段，日用商品非常缺乏，但食品总是保证供应，购买也十分方便。只是物价不断上涨，给居民带来很多困难而已。
俄罗斯菜是十分丰富的，在北部、中部和西伯利亚地区，最普遍的第一道菜是用牛肉或别的肉类、新鲜的或经酸渍的白菜和别的蔬菜所做成的菜汤。新西伯利亚市面上、伊尔库芡克州的居民喜欢吃红菜汤。也有的用酸模（一种野生草本植物，叶酸辣，嫩叶可用作制色拉）做成的、放置一夜后的冷青菜汤。菜汤中往往加入一种称为“香料”的树叶，增强汤香味、鲜味。在众多的汤品中，鱼汤也是很受欢迎的一种。还有用鸭块、母鸡块或者腰花和腌黄瓜熬煮的肉汤，味道很鲜美。在夏季，人们喜欢制备冷杂拌汤。这是用格瓦斯和切成碎块的肉、新鲜蔬菜或加煮鸡蛋做成。吃时浇上一层酸奶油，有清暑除烦、提神醒胃的作用。我们曾以中国的腐竹、香菇、粉丝和俄式的鸡块煮汤，味道也十分鲜美。在医院餐厅，较为普遍的菜汤是牛肉块、土豆块或土豆丝、胡萝卜块、红甜菜等一起熬成的大杂烩汤。或者是加入鸡块，一般肉块都切得较大。一餐多半一大盘汤，加面包、奶油就足够了。
除了黑面包外，面粉烤制的食品也多种多样，如大馅饼、油炸饼、牛肉煎包、奶渣饼、软圆面包等。 第二道菜中最普通的还是炖牛肉，或是与土豆或其他配菜一块炒的牛肉，有时吃土豆泥、色拉、大红肠、鱼块。但当地居民一般不吃鲫鱼，很便宜的大鲫鱼大多是华侨买了吃。而俄罗斯人、布利亚特人都喜欢吃生鱼块、腌成红肉色的，味道挺好。
俄罗斯人不管男女，都喜欢喝“伏特加”酒。这种酒度数较高，他们往往喝一口白酒，再喝一口水或啤酒，有时没命的喝，一醉方休。醉后就失去理智。我们路遇醉汉，都要早早避开，以防不测。有位中国医生，曾被醉汉用洒瓶砸破头，造成脑震荡。
一般地说，根据工作时间决定进餐的早迟，但大多数情况是这样，8~10点间吃早餐，有蒸蛋、煎蛋、红肠，喝红茶或咖啡、牛奶，吃面包。下1点到4点进午餐，有菜汤、牛肉、鸡块、土豆或土豆泥、甜点心、薄饼、水果。到下午5点到6点间喝红茶、吃点面包。傍晚7点晚饭，有色拉、肉块等，就是不喝汤。夏季日照长时一日四餐，冬季夜长，一日三餐已足够了。
尽管俄罗斯人与欧美居民一样，以奶油，肉类等高脂、高热量荤食为主体的饮食内容，但是，他们同时饮用大量牛奶及其制品，并且每天均要喝茶，这对降低血脂、减肥、防止心脑血管硬化是十分有利的。我们国家尽管以素为主，便脑血管、高血脂者比例甚高。可能与少吃奶类制品，喝茶也不普遍有关。 俄式饮食，菜肴还是比较丰富，而且制作简便，用在吃饭上的时间不长，在生活节奏越来越快的今日，也可供我们借鉴。
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